主料：韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只

　　调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

　　做 法：

　　1、韭菜洗净切小段;

　　2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用;

　　3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;

　　4、在大碗内搅散鸡蛋;

　　5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

　　提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。