成立37年﹐由最初只有2名员工﹐厂房600馀方呎﹐产品独沽牛丸一味﹐时至今日员工增至70多人﹐厂房面积5万多方呎﹐产品逾120种的东江食品公司﹐日前更获批联邦政府的制造肉食产品牌照﹐成为首间已有食品生产获批联邦牌照的华人公司﹐产品今后可销售全国甚至美国和世界﹐而不单在安省销售﹐对东江食品公司总裁黄庆殷来说﹐高兴之馀更让他对食物安全品质感责任更大。

黄庆殷指，申请联邦政府制造肉食产品牌照并不容易﹐因当局要求极严格﹐不但制造食品机器﹑生产过程﹐和操作人员的卫生条件要求严格﹐所有生产部骤都根据联邦食物检验局(CFIA)规定的HACCP(Hazardous Analysis Critical Control Point)计划危机分析控制点处理﹐即是在生产过程中﹐要监管每一个可能发生任何危机的步骤。甚至食物制造工场的有关材料种类亦有指定﹐最终目的是安全卫生。

他说，相信其公司每天所使用清洁剂量﹐多过一些小型食品制造厂1年所用的清洁剂。

他表示，公司早已申请了海鲜类食品联邦政府牌照﹐由于要申请联邦政府制造肉食产品牌照﹐因此投资了200万元兴建符合当局要求的食物制造生产厂房。为确保生产食物卫生安全﹐公司除设有课程教授员工有关卫生常识外﹐更设有5种不同颜色的员工制服。此举是防止另一部门员工进入另一部门﹔而让有机会发生「食物交叉感染」。此外制食物员工工作时﹐除不能佩带任何饰物以防掉进食物之外﹐更于包装时有金属探测器检查﹐以防有金属物或其他外来物掉进食物内。现时﹐该公司设有办公室﹐供政府卫生督察整天驻守﹐监察食物安全卫生。

他并说，其公司是少数华人食品制造厂﹐聘请有食物营养管理营养师﹐及品质监察两个专职人士﹐监察食物和提供有营养食物。

说到创业﹐来自香港移民黄庆殷说有两个原因﹕第一是他本人在大学是修读食物﹔第二是其由香港移民加国好友是制牛丸专家。他还记得初创业时﹐整间公司由东主至制造食物及送货﹐连他在内都只得两人﹐太太于下班后和假期﹐都来帮手。他认为其公司能有今天的成就并非偶然﹐因他自始至终都是以一个「诚」字对客人和出品﹐不会以价就货。

他并认为顾客分两大类﹔一类是不计较品质但价钱要平﹐什麽东西都可放入口吃﹔另一类顾客则对食物品质要求高﹐不介意要多付出金钱。而其公司的出品就是以后者一类顾客为主﹐因此其公司产品售价﹐会较其他同业稍贵一点﹐但仍有一批捧场客。

黄庆殷称，不少创新包装和出品﹐都是由其公司首创﹔而本地大部分的主流超级市场﹐都有其公司产品出售﹐公司每周制造食物约5万公斤。黄庆殷指其公司产品主要分为4大类﹕(一)饺子类﹑(二)海鲜鱼丸类﹑(三)即食粉面类﹑(四)点心系列。希望在另一新的开始﹐为不同族裔人士提供中式美食。