鲜嫩豆腐羹

很喜欢用这种方式烹调细嫩柔滑的白玉豆腐，每一块都裹着浓稠美味的海鲜羹汁，捞饭绝佳！

材料 ： 白玉豆腐切丁，中虾，小蛤，草菇，葱花，姜片，辣椒末。

调味料 ： 海鲜高汤（一饭碗水加姜片/料酒烧开，放进小蛤烫煮至开口后捞起，加入虾头/壳熬15分钟即成），生抽/老抽/香醋/胡椒粉，太白粉水。

做法 ： 高汤烧开，放进嫩豆腐/草菇烫煮5分钟，加入虾仁/蛤肉/辣椒末，生抽/老抽/香醋/胡椒粉，再烧开后以太白粉水勾浓芡，撒上葱花即可。