原料：猪大肠 泡椒

葱段调料：老抽  油  鸡精 生抽

步骤：

1.猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用。

2.锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用。

3.锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味。

4.倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可。