小时候，我一直很好奇为什么苹果属于水果，而同样口感酸甜的西红柿就总是被当作蔬菜来卖呢，当然现在圣女果是公然出现在水果摊上了，可是菜摊上也有，它两下里都占着。后来看岑凯伦的小说，发现西红柿到夏威夷就变成水果了，与昂贵的橙子一样得到书中女主角的青睐。不过岑的小说都是海市蜃楼般的梦幻，不知道这种蔬菜变水果的说法是否真实，我至今没有考证过。但是私下里也认为，西红柿的大众化倒也不是件坏事，的的确确为喜爱它的人提供了相当的方便。

西红柿有很多个别名，英文名里除了那极难听的tomato以外,还有个很罗曼蒂克的称呼love apple。中文名就更多，我比较偏爱蕃茄这种称呼，总觉着相比那中规中矩的西红柿三个字，这两个字叫起来更有几分私密的妩媚。从名字里能看出，西红柿这种既当水果又做蔬菜的东东其实是个外来物，所以外婆一辈的人最喜欢叫它洋柿子。

它原产于南美，在热带雨林里开花结果，自生自灭。后来被爱美的人带回英国用来当作爱情的礼物，这也是love apple之称的由来，但那时它只是个观赏植物，没人敢吃，因为果实妖艳似火，令人生疑，看来过份美的东西也是会让人产生距离，不敢亲近的。常言道第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃西红柿的人也同样值得赞誉，据说是十八世纪时一位法国画家按捺不住好奇心，勇敢地尝试了西红柿的味道，此后人们才知道这种艳丽的果子原来是可以吃的。由衷地感谢那位法国前辈，如果没有他的冒险，怎么能有今天餐桌上的美味蕃茄呢。

其实西红柿明代就传入中国了，但开始食用却是在清朝末年，而且并不普及，看来爱吃的中国人最早对这种美丽的小红果子也是持保守态度的。赵衍就曾说过，在四十年代时，他的祖父还是坚决不肯吃西红柿的，后来，家厨一道改良了的蕃茄虾仁，才让老人自此认可了以西红柿入菜。然而我们这一代人对西红柿应该是极熟悉的，小时候没有那么多种水果吃，蕃茄就最大限度地发挥了它的价值，记得那时的夏日午后，迷迷糊糊地爬起来，揉揉眼，到厨房拿一个洗好的西红柿，咬一口，沙沙甜甜的，汁水里又带着一丝恰到好处的酸，一个西红柿下肚，睡意全无，精精神神地上学去了。或许正是为着这些记忆，吃了这么多年的西红柿却总也吃不够。

林就是个极典型的爱吃蕃茄之人，无论是凉拌榨汁还是炒菜做汤，他都吃得不亦乐乎，所以蕃茄就成了我夏天最常买的菜了。在蕃茄入馔上，我认可黄宝莲的说法，“没有什么是不能跟蕃茄一起煮的，除了自己的手指头。”真的是做什么什么好吃，有时候没有灵感，不知道吃什么菜好，那就买几个蕃茄吧，加两只鸡蛋胡乱下锅一炒，再没胃口的人也能吃下去两碗饭。

今天用蕃茄做了个茄汁虾仁，酸酸鲜鲜的，很好吃。上次有人质疑说虾和西红柿不能一起吃，据说会产生砒霜。可能是看《双食记》留下的阴影吧。但是用蕃茄来配虾的菜很多哪，茄汁明虾不就是很著名的菜吗？陆文夫的《美食家》里也提到过用蕃茄炒虾仁啊，装在挖空里的西红柿里上桌，既好吃又颇有卖相。我想，少量地吃一点，应该没事吧。

茄汁虾仁

材料：虾仁　西红柿　冷冻豌豆　植物油　盐　料酒　糖

做法：

１、我用的是冷冻虾仁，当然现剥的鲜虾仁更好啦。把虾仁化冻后放在碗中，用一点料酒略腌一会。西红柿用开水烫过后去皮，切成小丁。

２、炒锅里放少量油，烧热后先下虾仁炒一会，差不多熟了就盛出来。

３、然后用刚才炒过虾仁的油就可以了，再下豌豆进去炒，略炒几下放入切好的西红柿，炒到汤汁粘稠时放入炒过的虾仁，再炒几下收收汤就好了，加盐调味，可以略微加点糖提味，也可以不加。

４、通常茄汁虾仁都是用蕃茄酱来做的，我觉得用新鲜的西红柿做这道菜吃起来更清爽。