原料：后腿肉一块，老干妈豆豉辣酱一汤匙，胡萝卜、蒜苗、盐若干

    做法：

    1、后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段。

    2、锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可。

    TIPS：

    1、这个酱炒肉与回锅肉不同，要求没有那么高，味道却也不差，很下饭。

    2、不能吃辣的，辣酱就少放点或不放，直接放豆豉也可以，但是建议要加点生抽调色。

    3、酱总是有咸味的，所以盐要酌量。