麻辣鲜虾

　　材料介绍：

　　 鲜虾，红椒碎，花椒、大蒜片、葱，姜丝，料酒、酱油，盐和糖

　　菜式典故或创意：

　　1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

　　2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　制作方法：

　　1、把虾内的杂质去处掉，然后用清水捞洗两遍，控干水分;

　　2、起油锅，爆香红椒碎和花椒、大蒜片、姜丝，淋入料酒、酱油;

　　3、下入鹰爪虾大火翻炒;

　　4、虾变色后，加盐和糖提味;

　　5、汤汁基本收尽时，加葱段翻炒几下即可出锅。