香橙菊花鱼

　　材料介绍：

　　 脘鱼柳2条、大橙子1个(榨汁用)、吉士粉、盐、胡椒各少许

　　制作方法：

　　1、鱼肉以斜刀横切至鱼皮部分，不要切断，每片相隔1cm，每5片为1组切断;

　　2、将5片一组的鱼柳再纵向每隔1cm垂直切一刀，使鱼柳成菊花瓣状;

　　3、将切好的鱼柳用少许盐、胡椒粉腌一会入味后，将之抖开均匀地沾上干粉;

　　4、将鱼柳上多余的干粉拍去后，入热油中炸大约3-5分钟，至表面金黄酥脆时捞起沥油;

　　5、橙汁加入适量的白醋、吉士粉、糖和生粉水烧开勾芡，浇在炸好的菊花鱼上即可。