脆皮豆腐

　　材料介绍：

　　 内脂豆腐1盒，干淀粉2汤匙，梅子酱2汤匙，油250ml

　　制作方法：

　　1、先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，完整地将嫩豆腐取出。

　　2、将豆腐切成5cm见方的大块。

　　3、用中火将油烧至七成热，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐，然后将豆腐放入油锅中炸至金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中，淋上梅子酱即可。

　　备注：1、将豆腐拍上淀粉时手一定要干，否则会黏手，造成豆腐碎 开。

　　2、豆腐要一块块分开拍上淀粉，拍好一块炸一块。

　　3、炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。