回锅肉

　　原料：五花肉200克、青红椒150克、青蒜100克。

　　 调料：豆瓣酱30克、豆豉5克。

　　做法：

　　1、五花肉焯熟后晾干、切片。青红椒洗净斜切片。青蒜洗净斜切段。

　　2、炒锅上火放油烧热，下入肉片爆炒至大部分水干，放入豆瓣酱、豆豉和青红椒一起炒匀。

　　3、最后放青蒜炒熟出锅。

　　小贴示：所谓“回锅”肉，一个浅白的理解就是，肉是已经熟后再回锅。回锅肉的“肉”要选肥多瘦少的五花肉。另外，煮时最好放点盐和花　　椒才更好吃。