配　　料: 主料 西红柿1/4个(约25克)，面包粉10克，熟芹菜末少许。

　　辅    料 色拉油8克。

　　特　　色：此菜色泽美观，十分可口。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素。此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。

　　制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。

　　操　　作: ① 将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色;西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

　　② 将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。

　　营养价值: 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。