原料：熟米饭420克、鸡蛋50克、腊肉70克、胡萝卜20克、豌豆20克。

　　调料：盐、葱花。

　　做法：

　　1、炒米饭前先把米饭揉散，以便炒出一粒粒的质感。

　　2、鸡蛋打好。腊肉、胡萝卜切丁。

　　3、炒锅旺火将油烧热，滑入鸡蛋快速炒散，放腊肉丁炒出香味，倒进米饭和豌豆翻炒熟，最后放盐，撒葱花炒香装盘。

　　小贴示：最难忘儿时桂花炒饭了，香喷喷、金灿灿的，一闻一见就叫人口水直滴。现在的炒饭内容更加丰富。炒饭要好吃，最关键的还是一定　　要用稍硬的米饭。