原料：猪小排、色拉油、食盐、醋、冰糖、料酒、生抽、白芝麻、白糖
做法：
1、小排骨切成麻将块，锅里放一点点油，直接下锅炒，炒至外表金黄，放冰糖下去炒
2、等到冰糖溶化，把酱汁(白糖5大勺，老醋5大勺，生抽3大勺，料酒2大勺，白水3大勺，盐一点点在一个碗里调成汁)倒进去烧开，然后盖上锅盖，小火焖20分钟(没有冰糖的排骨变色就直接下汁了)
3、待到排骨变色，锅里汤汁不多时，打开锅盖，撒入白芝麻，大火收汁，搞定
烹饪小技巧
1、冰糖和白芝麻都不是必须，冰糖的作用是产生浓稠的酱汁和漂亮的颜色。
2、小块排骨才好入味，大块的排骨效果会差一些。调汁的时候只要记住糖和醋的比例是1:1，其他的略少于糖和醋就可以了。
