材料：

　　主料：长茄子1条

　　配料：红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截

　　调料：盐少许、糖少许、白醋适量

　　做法：

　　1. 微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟;

　　2. 红、绿尖椒洗净，切成寸段;

　　3. 微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱;

　　4. 将烤过的尖椒切成细丝;

　　5. 蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝;

　　6. 加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;

　　7. 加入适量白醋;

　　8. 加入蒜泥和葱花，拌匀即可。