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(图文)美食DIY:拔丝苹果

  原料:

  苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。

  做法:

  1、苹果切成差不多大小的块;

  2、上面沾上淀粉;

  3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;

  4、下油锅炸。炸好后取出来;

  5、下面就注意熬糖了。调料中的油,糖和水倒入平底锅中;

  6、慢慢的会化成液体;

  7、表面起泡;

  8、过会儿又会干掉;

  9、然后开始变颜色;

  10、变成浅黄色的液体;

  11、将苹果块倒入,这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火,容易糖浆发苦;

  12、盘子上抹油,将做好的苹果块倒入即可。吃的时候,沾些凉开水。

  飞雪有话说

  1、苹果块我沾的是淀粉,不太容易上色,也有裹面粉的。

  2、糖浆做的时候一定不要大火,特别对于新手,还是观察状态最为重要。

  3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水,食用。