原料：鸡翅中12个。

　　调料：南乳汁50克+清水10克、小葱2根、姜片4-5、盐2克、冰糖10克、米酒15ml、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净后控干水分两面打斜刀刀深至骨。

　　2、鸡翅加入腐乳汁，姜片，葱，盐，腐乳汁，米酒。

　　3、全部拌匀后腌制1小时。

　　4、将腌好的鸡翅码入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上锅蒸制30分钟。

　　5、蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中。

　　6、锅中汤汁加入少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成。

　　碎嘴唠叨：

　　1、鸡翅最好挑选小一些的，口感较嫩并便于腌制入味。

　　2、市场上有专卖南乳汁的，如果没有，可以用酱豆腐汤或者酱豆腐碾碎使用(臭豆腐就算了)但颜色会差。