主料：茄子，青椒;

　　配料：辣椒油，醋，姜末，蒜末，香菜末，生抽，芝麻油，少许白糖，炒香的芝麻;

　　做法：

　　1.将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟(约10分钟);蒸熟后将其取出，晾凉;

　　2.将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂;

　　3.将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁;

　　4.将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可。