原料：五花肉、八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖

　　做法：

　　1、五花肉切成麻将大小的方块;

　　2、入开水中焯一下;

　　3、另起锅，不放油，直接烧热，下入焯好的五花肉小火煸炒;

　　4、至肉皮表面变黄并逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色;

　　5、烹入料酒;

　　6、下入八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖，添加没过的热水;

　　7、大火烧开后，撇净浮沫;

　　8、倒入砂锅大火烧开转小火慢炖;

　　9、40分钟后添加适量盐，继续小火炖20分钟;

　　10、开盖转大火收汁，注意不停翻动，至汤汁浓稠，全部裹住肉块且色泽发亮时，关火。